¿Qué haríamos sin los plátanos? Sin duda es la mejor fruta para hornear sin tener que añadir azúcar refinado. Los plátanos maduros son dulces y muy consistentes. Si estás aburrido de los mismos desayunos de siempre prueba este sabroso pan de plátano o banana bread sin azúcar refinado. No lleva azúcar blanco tan solo plátanos maduros y 4 cucharadas de miel. Aún así te sorprenderá lo dulce y jugoso que es.
Cómo hacer banana bread fácil
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 1 plátanos fresco para decorar
- 2 huevos
- 60 ml (4 cucharadas grandes) de aceite de coco
- 60 ml (4 cucharadas grandes) de miel
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita canela
- Una pizca de sal
- 240 gramos de harina de espelta.
- 60 gramos de harina de avena
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
Preparación
- En un cuenco grande aplastamos los plátanos con un tenedor hasta lograr una masa líquida. Añade los huevos, el aceite de coco, la miel y la vainilla. Mezcla todo hasta formar una masa homogénea.
- En otro cuenco mezcla los ingredientes secos: la harina común, tapioca, la sal y la cucharadita de soda. Combina los ingredientes secos con los ingredientes del punto anterior.
- Engrasa un molde para plumcake de 20x10x7 o fórralo con papel de horno y añade toda la masa.
- Corta el plátano fresco por la mitad con cuidado y colócalo con cuidado en la parte superior, tal y como aparece en la imagen superior.
- Precalienta el horno a 200 ºC. Hornea a 180 ºC durante una hora o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
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Sugerencias:
- Rentabiliza el espacio libre en el horno. Puedes hornear más panes en el futuro si esta receta te gusta y congelarlos para consumirlos más adelante.
- Puedes conservar el pan a temperatura ambiente. Pero en verano mejor conservarlo en la nevera.
