Nada mejor que el mes de enero para recuperar un clásico de la cocina saludable de los últimos años: el hummus, que en esta ocasión viene en forma de un amarillento hummus de cúrcuma.
Puede parecernos nuevo este «dip» tan de moda entre la comunidad vegana y vegetariana pero en realidad el hummus es un alimento tradicional y básico en mucho países árabes y parece tener su origen en el Antiguo Egipto.
Cómo hacer un sencillo hummus de cúrcuma
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos cocidos (conserva un poco de agua de los garbanzos)
- 2 cucharadas de tahine (pasta de sésamo)
- Media cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de curry
- 1 diente de ajo
- Un pizca de sal
- El zumo de medio limón
- 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación
- Introducimos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y trituramos a velocidad máxima hasta que estén bien triturados y la masa sea homogénea.
- Si el resultado es demasiado espeso o te gusta un hummus más líquido puedes añadir un poco de agua de los garbanzos o más aceite de oliva.
Sugerencias para presentar este hummus de cúrcuma
- El hummus no solo sirve para comer como «dip» con verduras frescas. Explora otras alternativas, prueba a usarlo como «mayonesa» dentro de sandwiches, bocadillos, tostadas, tacos o fajitas. Las posibilidades son infinitas.
- Si tienes invitados y quieres servirlo más elegante puedes darle la forma que ves en la foto con una cuchara formando círculos desde el exterior hasta el centro del bol.
- También puedes incluirlo dentro de una tabla de quesos en pequeños bolws para que todos los invitados disfruten del mismo.
Recetas similares
- El hummus es una receta clásica a la que le puedes añadir distintas verduras y especias para darle distintos sabores. Prueba este hummus con boniato. Te encantará.
