¿Cómo puedes mejorar un clásico banana bread? Tan solo añadiendo chocolate negro y queso crema por encima. El resultado es este banana bread saludable con chocolate que será tu nuevo obsesión para los desayunos y meriendas.
Cómo preparar un banana bread saludable con chocolate
Ingredientes
Masa
- 4 plátanos maduros
- 100 ml de aceite de coco derretido
- 150 ml de miel
- 2 huevos
- 300 gramos de harina de avena
- 4 cucharaditas de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
- Una pizca de bicarbonato de soda
- 80 gramos de chocolate negro troceado.
Cobertura
- 200 gramos de queso crema
- 2 cucharadas de miel
Preparación
- Aplasta los plátanos con un tenedor o procesadora y añade todos los ingredientes líquidos de la receta (huevos, miel, aceite de coco).
- Mezcla bien la harina con la levadura y sal. Este paso es importante para la correcta consistencia del pan de banana. Añade la pizca de bicarbonato también. Incorpora estos ingredientes secos a los ingredientes húmedos del punto anterior. Mezcla
- Trocea el chocolate negro (o bien usa pepitas de chocolate) y añádelo a la masa.
- Engrasa un molde para plumcake de 20x10x7 e incorpora toda la mezcla.
- Precalienta el horno a 200 grados durante 10 minutos y hornea a 180 durante 40-45 minutos. Deja que se enfríe antes de desmoldar.
- Mezcla el queso crema con la miel y cuando el pan esté frío extiéndelo por la parte superior.
- Decora si lo deseas con más pepitas de chocolate y con trozos de plátano.
Sugerencias y sustituciones banana bread saludable con chocolate
- Miel: puedes usar la misma cantidad de azúcar moreno o sirope de arce si eres vegano.
- Aceite de coco: puedes usar mantequilla, aceite de girasol o aceite de oliva suave.
- Plátanos: los plátanos deben estar bien maduros de lo contrario cambiara totalmente la consistencia y el sabor de la preparación.
